요리 (3) 썸네일형 리스트형 슬로우쿠커로 양파 카라멜라이징 집에 양파 카라멜라이징 해놓은 게 떨어졌는데 카카오톡 톡딜에서 무안 햇양파 5kg에 배송비 무료 12700원에 판매중이어서 구매했다. 양파가 엄청 크고 싱싱했다. 배송은 다다다음날 쯤 도착했다. 급한게 아니니 상관없다. 카라멜라이징한 양파는 양파 샌드위치나 양파 스프로 바로 사용해도 좋고, 카레나 볶은 김치, 제육볶음에 설탕 대신 넣으면 은은한 단맛이 나고 감칠맛도 높아져 애용한다. 양파 카라멜라이징은 양파의 수분을 날리고 당을 압축시키는 과정에서 혈당 논란이 있지만 집에 당뇨인이 있어 무지성 설탕 사용보다는 낫지 않을까 라는 생각이다. 사실 내가 설탕 먹기 싫어서 그렇다 어마어마하게 싱싱한 양파다. 주먹보다 더 큰 양파도 있다. 돈이 아깝지 않다. 양파 껍질을 벗겨주고 한번 씻어준다.이제부터 양파 채썰.. 에어프라이어 간단 미역귀 튀각 당뇨 간식 당뇨 반찬 한살림에서 미역귀를 구매했다. 가격은 100g 에 5000원이다. 미역보다 아주 조금조금 더 싸다. 한살림 가격은 비싼 편이지만 한살림 자체 방사성 물질 검사를 통과했고, 간식으로써 먹을 만큼만 산다고 생각하면 괜찮은 가격이다. 바싹 건조된 상태로 여러덩이 들어있다. 미역귀는 미역의 포자가 나오는 곳으로 미역보다 영양가가 풍부하다고 한다. 미역귀 효능 미네랄과 식이섬유가 풍부하여 변비와 다이어트에 도움 알긴산이 풍부해 중금속 해독과 노폐물 배출에 좋으며 혈당 조절에 도움 항암 성분인 후코이단도 풍부 미역귀 튀각 만들기 준비물 미역귀 100g, 식용유 1T, 설탕(대체 감미료) 큰 보울에서 미역귀를 한입 크기로 잘라준다. 가위를 사용하면 미역귀가 후두둑 다 부서져서 손으로 큼직큼직하게 잘라준다. 너무 작으.. 슬로우쿠커로 스지 삶기, 스지 수육 만들기 슬로우쿠커로 스지 삶기, 스지 수육 만들기 호주산 알스지 500g 진공포장으로 잘 되어 왔다. 찬물에 핏물빼기 작업 10시간 처음엔 자주 갈아주다가 그냥 담궈놓고 잤다. 대충 뽀얘진 스지 빨리 데워지라고 스지가 잠길정도로만 물 붓기 뚜껑 덮고 HIGH로 5-6시간 놔두었다. 3시간쯤 지났을때쯤 스지 뒤집어주고 월계수, 알후추도 추가해주었다. 향신료들은 처음부터 넣어도 괜찮았을 듯 싶다. 까먹고 못넣은것 뿐.. 미끌거리고 딱딱해서 칼이 잘 안들어가는 상태여서 더 놔두었다. 물 부족하면 리필 5시간 30분쯤 후에 한입 크기로 잘라놓은 모습 겸사겸사 붙어있는 지방도 제거해주었다. 적당히 부드럽고 쫄깃한 식감 핏물을 거의 12시간동안 빼서 그런지 잡내는 하나도 안났다. 국물에서는 삼삼한 갈비탕 육수맛이 난다. .. 이전 1 다음
